含章 掌中宝系列 饼干面点烘焙全书 作者:黎国雄 主编 出版时间:2017年版内容简介《饼干面点烘焙全书》分为两大部分,一部分从制作西点的常用工具及原料开始,介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程。另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。目 录上篇西式点心Part1西点制作基础知识Part2饼干Part3西式酥饼Part4派Part5塔下篇中式点心Part6中点制作基础知识Part7酥类Part8包、饺类Part9卷、饼类Part10糕、团类 上一篇: 含章 掌中宝系列 美味酱料全书 甘智荣 主编 2017年版 下一篇: 国家级继续医学教育项目教材 特殊医学用途配方食品临床应用指导 于健春 主编 2016年版