本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。　　本标准适用于由小麦（TRITICUM AESTIVUM L.）加工成的面粉。 ...

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