本文件规定了潮州菜香煎豆腐鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜香煎豆腐鱼。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 114-2020 潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范下一篇:T/CZSPTXH 112-2020 潮州菜 荷包洋菜花烹饪工艺规范