本文件规定了潮州菜炒大明虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜炒大明虾。 ...

上一篇：T/CZSPTXH 116-2020 潮州菜 玻璃芋蓉烹饪工艺规范
下一篇：T/CZSPTXH 114-2020 潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范