本文件规定了潮州菜寸金白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜寸金白菜。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 211-2022 潮州菜 酿金钱鱼鳔烹饪工艺规范下一篇:T/CZSPTXH 209-2022 潮州菜 干炸虾枣烹饪工艺规范