本文件规定了潮州菜早生贵子烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜早生贵子。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 163-2021 潮州菜 百年好合烹饪工艺规范下一篇:T/CZSPTXH 161-2021 潮州菜 炒芹菜蒜烹饪工艺规范