本文件规定了传统黔菜播州方肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜播州方肉的烹饪。 ... 上一篇:T/QLY 127-2022 传统黔菜 贵州辣子鸡(茨冲风味)烹饪技术规范下一篇:T/QLY 124-2022 传统黔菜 渣辣子牛肉烹饪技术规范