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T/QLY 012-2021 传统黔菜 红酸汤鱼烹饪技术规范  下载

360book.com  2023-01-11 16:47:29  下载

本文件规定了传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜红酸汤鱼的加工烹制,烹饪教育与培训教材。 ...

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