本文件规定了时尚黔菜糟辣肉酱烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜糟辣肉酱的加工烹制,烹饪教育与培训教材。 ... 上一篇:T/QLY 035-2021 时尚黔菜 黔城凤尾虾烹饪技术规范下一篇:T/QLY 033-2021 时尚黔菜 青椒油底肉烹饪技术规范