本文件规定了时尚黔菜黄焖三穗鸭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜黄焖三穗鸭的加工烹制,烹饪教育与培训教材。 ... 上一篇:T/QLY 038-2021 时尚黔菜 血浆三穗鸭烹饪技术规范下一篇:T/QLY 036-2021 时尚黔菜 香焖大黄鱼烹饪技术规范