本标准规定了豌豆黄的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于豌豆黄的加工制作。 ... 上一篇:T/BJCA 004-2022 京菜 蜜麻花烹饪技术规范下一篇:T/BJCA 002-2022 京菜 豆面糕烹饪技术规范