烹调原料加工技法 作者：王晓强，陈景震，马庆文主编 出版时间：2015年版丛编项： 烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程内容简介　　《烹调原料加工技法》一书实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行分析讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料，直观易懂。《烹调原料加工技法》还是精品课程配套教材，配套资源比较丰...