食用油与健康作者： 王兴国 编著 出版时间：2011年版内容简介　　《食用油与健康》从与大众生活最密切相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和典型的案例分析人手，向广大读者介绍了食用油的基础知识（食用油的营养成分、健康功效、食用油的加工过程、食用油中可能存在的有害成分），总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。《食用油与健康》内...