食品营养与健康及餐饮卫生管理 作者：杨方芳，游富相 主编出版时间： 2015年版内容简介　　《食品营养与健康及餐饮卫生管理》的格式沿用了比较传统的项目化教学模式编排，将教材内容模块化，每个模块设置2至4个项目，再在项目下分配学习任务。因本课程的教学方式以理论教学为主，故设置成项目化教学模式只在于明确学生学习任务内容时需达到的理解程度。但在内容编写上，《食品营养与健康及餐饮卫生管理》...