高等学校食品质量与安全专业通用教材 食品安全学 作者：李蓉 编著出版时间： 2009年版丛编项： 高等学校食品质量与安全专业通用教材内容简介　　《高等学校食品质量与安全专业通用教材：食品安全学》基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的...