动物性食品卫生学 第二版作者： 孙锡斌 出版时间：2016年版内容简介　　《动物性食品卫生学(第2版)》沿袭1版编写特色 ，注重理论与实践并重，紧扣食品安全主题并突出卫 生监督检验特点，合理精选教材内容。第2版共分4篇 ，包括动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的检 疫检验与卫生监督、各类动物产品的加工卫生与检验 、动物性食品安全生产的认证和监管等，总计19章。　　与第一版相比，在内容体系方面...