21世纪高等学校规划教材 食品卫生与检验 第二版作者： 张拥军 著出版时间： 2011年版丛编项： 21世纪高等学校规划教材内容简介　　《食品卫生与检验（第2版）》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因...