中国食品安全 挑战、问题、认识和办法 作者：中国工程院医药卫生学部 出版时间：2008年版内容简介　　《中国食品安全：挑战、问题、认识和办法》既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表...