大麦（青稞）营养分析及其食品加工 作者：朱睦元，张京 主编出版时间： 2015年版内容简介　　朱睦元、张京主编的《大麦营养分析及其食品加工(精)》是通过参考国内外的研究文献资料，梳理国内外学者对大麦(青稞)营养和食品加工的研究和开发成果，并总结作者及其科研团队的工作结果编写而成。全书共分10章，第一章概述了大麦(青稞)的生产及其作为粮食和食品加工的现状；第二、三、四章分别阐述了大麦(青稞)的...