中式烹调实训教学菜谱 作者：严祥和出版时间： 2016年版内容简介　　由严祥和主编的《中式烹调实训教学菜谱》一书是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱。实训教学是烹饪专业教学的重要组成部分，是切实提高烹饪专业人员技能操作水平的重要途径。因此，本实训教学菜谱可以在烹饪实训教学中起到指导性的教学媒介作用。本书在编写内容上，涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面，全书由“热菜制作”“刀工技...