中式面点制作实训教程 作者：刘居超 出版时间：2016年版丛编项： 高等职业学校餐饮类专业教材内容简介　　《中式面点制作实训教程/高等职业学校餐饮类专业教材》以面点工作任务和工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”的工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”。教材的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐饮行业、企业的专家和大师为辅，他们既有丰富的教学经...

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