中式面点制作工艺作者： 张华 主编出版时间： 2014年版内容简介《中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点” ，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习的习惯，提高学生综合信息的能力。目录第一部分基础模块项目一概述3任务一面点发展概况3任务二陇点的风味特色4任务三学习陇点...

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