调味圣经 味是菜肴的灵魂 第二版作者：牛国平，周伟 著出版时间： 2016年版内容简介　　《调味圣经（第2版） 味是菜肴的灵魂》分调味必知常识，调料运用秘诀，基本味变奏技巧和私房调味秘籍大公开四个部分。第一部分主要讲解了在学习调味烹饪技艺的重要一环时，应该养成怎样专业、高效的行为习惯；其次介绍了各种味道和各种调味品的特性。第二部分围绕着每种基本味的调料在小同菜肴里扮演的角色进行演绎，帮助...