食品添加剂手册 第3版 作　者： 中国食品添加剂和配料协会 编著出版时间：2012年版丛编项： 第三版 "十一五"国家重点图书出版规划项目内容简介　　《食品添加剂手册（第3版）》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。各论则按我国食品添加剂功能类别分别介绍我国许可使用的23类食品添加剂，23大类包括：酸度调...

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