发酵食品生产技术 作者：张崇军 主编 出版时间：2016年版内容简介　　《发酵食品生产技术》以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术，并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。全书注重实践性，以培养高素质技术技能型人才为目标，实用性强。《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加...

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