食品感官评定 作者：王永华，吴青 主编出版时间： 2018年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材内容简介　　《食品感官评定》是一门涉及心理学、生理学、统计学的综合学科，有着其它检测方法无法比拟的优点，在食品生产的多个环节获得广泛应用。本教材主要内容涉及食品感官评定的基础，感官检验的组织，常用的感官检验方法（差别试验、分级试验、排列试验、分析或描述试验）以及感官分析在食品加工及质量控...

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