动物性食品卫生检验技术 作者：刘秀玲，王中华 主编出版时间： 2015年版丛编项： 高等职业教育"十二五"规划教材内容简介《动物性食品卫生检验技术/高等职业教育“十二五”规划教材》共分五个模块、十三个项目，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰...

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