蔬菜食品加工技术出版时间： 2014年版丛编项： 农产品加工技术丛书内容简介本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍以及饮料及罐头食品的加工技术，资料翔实，可操作性强，多数产品不需机械设施即可进行生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物。目录第一章 概述一、蔬菜食品加工的基本原理二、蔬菜食品加工的原料要求...

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