禽类食品生产 出版时间： 2016年版内容简介　　本书介绍了禽的种类、香辛调味料、相关食品添加剂，以及各种鸡肉食品、鸭肉食品、鹅肉食品、肉鸽食品、鹌鹑食品的生产配方、操作要点、技术细节，产品品种包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等，是一本有关禽类食品生产的好书。目录第一章禽类食品生产原辅料1第一节禽的种类1一、鸡1二、鸭2三、鹅3四、肉鸽4第二节调味品5...