宴席设计与配菜制作出版时间： 2012内容简介　　宴席设计与宴席菜品制作是烹调师、餐饮服务管理人员必须了解和掌握的一门专业知识，也是大、中专院校相关专业的必修课。2010年，在雀巢食品有限公司与广州白云工商高级技工学校共同举办的“感恩宴”烹饪大赛上，许多专家和酒店经营管理人员都提出，希望加强酒店管理专业学生宴席设计（如宴席服务技能、菜单设计、场景设计、宴席菜品制作等）相关知识的学...

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