燕麦加工与功能 出版时间：2016年版内容简介　　《燕麦加工与功能》在对燕麦产品加工特性及其食品功能特性进行分析、讨论的基础上，较为系统地论述了燕麦传统食品、燕麦米食品、燕麦片食品、燕麦饮品加工过程中的品质变化，并进行了燕麦食品的降糖降脂、肠道菌群调节和人体临床功能评价。《燕麦加工与功能》属于谷物科学与技术研究领域，是基于谷物化学、人类营养学、食品科学、食品工程的理论和...

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