快手学厨艺1688例 高清版出版时间：2012年版容简介　　本书全面系统地介绍了各类厨艺的烹饪技巧，并根据不同厨艺，精选了相关食谱，方便读者实践操作，内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语言通俗易懂，非常适合中老年读者参考使用。目录刀工基础刀法一、直刀法1.切（1）直刀切（2）推刀切（3）拉刀切（4）推拉刀切（5）锯刀切（6）滚料切（7）铡刀切2.剁3.砍（1）直刀砍（2）跟刀砍（3）拍刀砍二、平刀法1.平刀直片2.平刀...

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