食品安全导论（第2版）出版时间： 2016内容简介　　《食品安全导论（第2版）》是高等院校食品类专业系列教材之一。《食品安全导论（第2版）》共分9章，主要内容包括绪论、食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系。各章配有思考题，附有参考文献。第1章 绪论1．1 食品安全的概念1．1...

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