食品加工过程安全控制丛书 食品加工过程安全性评价及风险评估 出版时间： 2017年版丛编项： 食品加工过程安全控制丛书内容简介　　“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加...

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