盘饰基础技法出版时间：2013年版内容简介　　《盘饰基础技法》一书，从盘饰基础知识讲起，介绍了盘饰的常用材料、盘饰的运刀手法、基本形态的切法、基本摆件的切雕等基础知识，按照植物篇、动物篇、其他篇等详细介绍了盘饰的做法，并附有盘饰造型赏析，非常适合烹饪专业人士学习盘饰之用。目录PART 1 盘饰基础知识-一、盘饰的制作要点..............2二、盘饰的常用食材..............3三、盘饰的常用...

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