烧烤·卤熏·腊味出版时间：2011年版内容简介　　编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。目录基础篇　烧烤?卤熏?腊味的历史　各种肉类原料的选择　烧烤的方法和应注意的问题　烧烤?卤熏?腊味常用工具...