川菜诗百首：用旋律找回记忆出版时间：2013年版内容简介　　川菜是技术，是科学，也是文化，已成为有识之士的共识。而与古代相反，当下的川菜产业重技术而轻文化建设，这使川菜文化与川菜的名声难相匹配。《川菜诗百首：用旋律找回记忆》选取一百种经典川菜，以诗歌的形式，对其历史沿革、制作技艺、品相特色以及有关的逸闻趣事进行介绍，突出其文化内涵和人文底蕴，是传播川菜文化的特殊形式。《川菜诗百首：用旋律...