川味卤菜卤水秘方出版时间：2014年版丛编项： 美食秘方秘技系列内容简介《美食秘方秘技系列：川味卤菜卤水秘方》在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。期望《美食秘方秘技系列：川味卤菜卤水秘方》的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。目录第一章 川味凉卤基...