食品安全学：食品科学与工程专业主干课程出版时间：2013年版内容简介《食品安全学：食品科学与工程专业主干课程/高等学校专业教材》特点：食品安全学是食品类专业的核心专业基础课程，本教材依据教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会制定的专业规范要求组织编写，旨在为食品类专业本科学生构建食品安全方面系统的基础知识平台，为学生学好后续专业课程打下良好基础。本教材从教学、科研和生...