食品工程原理 第二版出版时间：2012年版内容简介　　食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。《面向21世纪课程教材·普通高等教育农业部十二五规划教材：食品工程原理（第2版）》系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取和膜分离等。《面向21世纪课...

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