食醋生产技术问答出版时间：2011年版内容简介　　《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等，实用性较强。《食醋生产技术问答》内容全面，可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用，也可作为食品...

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