淀粉与淀粉制品工艺学出版时间：2011年版丛编项： 高等学校专业教材内容简介　　余平、石彦忠主编的《高等学校专业教材：淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利...

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