禽蛋食品加工技术出版时间：2014年版丛编项： 农产品加工技术丛书内容简介　　本书详细地介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术，内容丰富，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，很适合乡镇企业和个体专业户使用。亦可供职业技术院校相关专业师生教学参考之用。目录第一章概述1一、禽类食品加工的意义1二、禽类食品的营养成分1三、禽蛋食品的储藏保鲜方法2四、加工皮蛋常用的设施和设备9...

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