功能性食品科学出版时间：2013年版丛编项： 高等学校重点规划教材内容简介　　《功能性食品科学/高等学校重点规划教材》内容丰富，主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。目录第一章 功能性食品概述 第一节 功能性食品的概念及分类 第二节 功能因子 第三节 功能性食品...