食品中过敏原及其成分检测出版时间：2010年版内容简介　　《食品中过敏原及其成分检测》详述了食品中过敏原成分的检测技术、食品中主要过敏原检测技术的应用、食品中过敏原的安全管理、食品过敏原的风险评估及控制等内容。另外，本书推荐了食品中各种过敏物质成分检测方法以指导相关实验室的具体操作。本书注重食品中过敏原成分检测和管理的实用性，对相关管理部门、检验机构及企业实验室的实际...