食品生物技术概论出版时间：2012年版丛编项： 普通高等教育"十二五"规划教材内容简介　　《普通高等教育“十二五”规划教材：食品生物技术概论》是一本为大学本科生编写的教材，适用于食品类专业公共课。全书共分12章，包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应...

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