食品雕刻 出版时间：2013年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介　　《食品雕刻/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材》采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写法，在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸。力求让学生看得懂、学得会、能运用、有创新。《食品雕刻/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列...

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