食品分析 第二版出版时间：2015年版丛编项： 普通高等教育”十一五“国家级规划教材，国家级精品资源共享课配套教材内容简介　　《食品分析（第二版）》包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成...

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