食品冷藏与制冷技术出版时间：2011年版丛编项： 普通高等教育食品类专业十二五规划教材内容简介　　《普通高等教育食品类专业十二五规划教材：食品冷藏与制冷技术》介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容，着力体现学科交叉和技术集成的总体要求，注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透，注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综...

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