发酵工程 第三版出版时间：2013年丛编项： 21世纪高等教育规划教材·生物学系列内容简介　　《发酵工程（第3版）/21世纪高等教育规划教材·生物学系列》内容突出体现“少而精、宽基础”和“先进性、实用性、可操作性”的特点，便于学生及企业生产人员熟练掌握生产操作要点。全书共15章。基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵工业菌种的选育与保藏、培养基的设计与优化、灭菌与空...